空运流程-水果如何进行杀菌保鲜才能降低在贮藏及运输过程中的损耗率-航空物流价格

航空物流网，进口水果的商品果成果率高达80%到90%，上架后的损耗率也只有5%到8%；而我国水果的商品水果成品率只有50%到60%，流通过程中带来的损耗高达30%。如此高的损耗率怎么才能避免呢?损耗率产生的原因在哪里？如何更安全的消毒杀菌处理预防微生物超标?怎样才能预防水果腐烂长霉？本文会系统的介绍水果生理周期的变化及杀菌消毒的重要性，以供参考。


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众所周知，水果采摘下来后，依旧是活的生物体，但已经脱离树体的水果，呼吸作用，蒸腾作用会加强。相应的，采摘后的水果，对外界环境的抵抗力也会减弱。水果损耗最终给人的直观感觉均是腐烂，水果腐烂是由于好氧微生物在水果表面和内部生长所致，在生长过程中，难免会携带或感染一些微生物，此时的水果更容易受到微生物的侵害和感染。果品的成熟衰老往往会降低水果自身的抗病能力，从而使贮藏及运输期间的发病腐烂更加严重，导致水果在流通过程中的损耗加大。

实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质.这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。所以，贮藏或长途运输的水果，在采摘下来后应及时的进行杀菌、保鲜处理，以免水果自身新陈代谢和受微生物侵害造成水果变质和腐烂。


如何杜绝水果在贮藏及运输过程中的损耗

水果采摘下来，需要预冷后才可以进行贮藏或长途运输。在预冷这一环节，必须进行用杀菌、保鲜药剂进行全面的处理。这样才能预防水果的腐烂。那么水果商在选择杀菌保鲜剂时，应注意杀菌剂的生产厂家的各种资质，选择生产规范、信誉度高的厂家的产品。同时要防止购买假冒伪劣产品。那么具体应从那些方面进行考察呢？

①药剂好集杀菌、保鲜于一体。

②药剂无毒无害，使用后在水果上不留任何有毒残留。

③药剂无色无味，不改变水果原有的色泽和气味。

④药剂使用方便，不需要任何特殊设备。

目前生产杀菌剂及保鲜剂的厂家和产品种类较多，产品的质量参差不齐，效果不一。那么有没有一种符合上述所描述的杀菌保鲜于一体的药剂呢？答案是：当然有。奥克泰士水果杀菌保鲜剂，在符合上述考察点之外，还具备去除水果上的农药残留，使水果食用更安全、买点更突出的优势。